La cría de caracoles apareció en Grecia hace 40 años, pero se ha extendido durante los últimos 20 años. Se considera necesario desarrollar el sector, porque la población natural de los caracoles ya ha desaparecido en algunas zonas.

En los últimos años, en Grecia, ha crecido el interés por el desarrollo del sector de la crìa de caracoles. Grecia es particularmente favorecida por las condiciones climáticas, lo cual la coloca en una posición de ventaja en cuanto a la inversión en helicicultura. Además, la demanda creciente de caracoles en la Unión Europea crea las condiciones necesarias para una venta garantizada de caracoles cultivados.

Ocuparse de la cría de caracoles exige el conocimiento referente al ciclo biológico y la fisiología de los caracoles y la instalación de criaderos según características técnicas especificas.