Η εκτροφή σαλιγκαριών στην Ελλάδα εμφανίστηκε πριν από 40 χρόνια αλλά αναπτύχθηκε την τελευταία 20ετία. Η ανάπτυξη του κλάδου κρίνεται απαραίτητη γιατί οι φυσικοί πληθυσμοί των σαλιγκαριών έχουν ήδη εξαφανιστεί από κάποιες περιοχές.

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για την ανάπτυξη της εκτροφής σαλιγκαριών στην Ελλάδα. Η Ελλάδα ευνοείται ιδιαίτερα από τις κλιματολογικές συνθήκες, γεγονός που την τοποθετεί σε πλεονεκτική θέση σχετικά με την επένδυση σε εκτροφεία σαλιγκαριών. Παράλληλα, η αυξημένη ζήτηση σαλιγκαριών στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης δημιουργεί τις προϋποθέσεις για εξασφαλισμένη πώληση των παραχθέντων σαλιγκαριών.

Η ενασχόληση με την εκτροφή σαλιγκαριών απαιτεί γνώσεις αναφορικά με τον βιολογικό κύκλο και την φυσιολογία των σαλιγκαριών ενώ η εγκατάσταση του εκτροφείου γίνεται με συγκεκριμένες τεχνικές προδιαγραφές.