L’élevage des escargots en Grèce a été apparu avant 40 ans mais il a été développé les 20 dernières années. Le développement de ce secteur a été consideré necessaire parce que les escargots naturels ont été déjà disparus dans certaines regions.

Les dernières années il y a un intérêt vivant pour le développement de l’ élevage des escargots en Grèce. La Grèce est favorisée particulièrement par des conditions climatiques, ce qui la place au premier rang sur l’ investissement aux élevages d’ escargots. Parallèlement la demande augmentée des escargots aux pays de l’ Union européenne crée les présuppositions pour vente assurée des escargots qui ont été produits.

L’ occupation avec l’ élevage des escargots necessite des connaissances pour le circle biologique et la physiologie des escargots tandis que l’ installation devient avec des indications techniques précises.